Food&Mood

À revelia do que dita o calendário, acabadas as férias, aquelas grandes com que sonhamos o ano inteiro, celebro o meu dia do recomeço, desta vez num Setembro tardio já com cheirinho a outono. Acontece o mesmo todos os anos, e não sendo oficialmente o início de um ano novo, para mim Setembro é, e sempre será, o mês do recomeço. Com as férias terminadas e energia renovada, é tempo de pôr em prática determinações e planos. E para um recomeço em grande é fundamental nutrir o corpo e alimentar a alma e esta polenta de tomate e poejo foi, indiscutivelmente, uma opção vencedora: cremosa, reconfortante, saudável e que se prepara sem nenhuma complicação.  A polenta, cuja base é a farinha de milho, tem um sabor suave e adocicado que nos conforta à primeira garfada. É um prato tipicamente italiano, com origem na cozinha camponesa do norte da Itália, e deve grande parte da popularidade à sua enorme versatilidade. Suficientemente neutra para poder ser combinada com inúmeros ingrediente

Segundo a tradição japonesa, os deuses ofereceram o Miso aos Homens para nos manter saudáveis, felizes e com elevados níveis de vitalidade.  O Miso, ou pasta de soja, é provavelmente o mais rico e especial de todos os alimentos derivados da soja. O Miso não pasteurizado está cheio de enzimas activas vivas, tornando-o benéfico para manter a saúde e a vitalidade em geral. É excelente para estimular uma digestão lenta e ajuda a alcalinizar o sangue, nomeadamente após ingestão excessiva de açúcar, carne e álcool. É, sem dúvida, o melhor alimento de origem vegetal para ajudar a recriar a flora intestinal e criar um sistema digestivo saudável, a par do poder purificante/desintoxicante que exerce no organismo.  Existem no mercado muitos tipos diferentes de Miso, sendo os mais usuais o Miso de Cevada (Mugi Miso), Miso de Arroz Branco (Kome Miso) e Miso de Arroz Integral (Genmai Miso). Todos os tipos são deliciosos, e o mais importante é mesmo certificar-nos de que estamos a

Há receitas que nos enchem o prato e a memória de felicidade. Para mim, esta é claramente uma delas.  Ainda sem saber que este dia me ficaria guardado na memória, decidi testar a receita. Parecia-me um prato perfeito para um almoço de amigas: aconchegante, bonito e em certa medida inesperado…afinal, não é todos os dias que o almoço é servido em cor-de-rosa! Era primavera e a cor da beterraba combinava na perfeição com o dia bonito que estava. Quando a campainha tocou, já o aroma da beterraba assada pairava na minha cozinha. Para além de vontade de provar um prato diferente, a minha amiga trazia também um convite feliz! A preparação do prato fez-se então numa amálgama de risos, sorrisos, gargalhadas e abraços! Foi um dia bonito, este! E intenso quando, para mim, nada o fazia prever. Há coisas que não se explicam. Que unicamente se sentem. E são tão boas de sentir! Quanto à receita, essa, foi amor à primeira garfada. Deliciosamente cremosa, doce e ao mesmo tempo robus